腌制鹹豬骨需要主料為豬脊骨或者豬排骨1000克,精鹽, 花椒,香葉,八角,料酒适量,具體做法如下:
1、把花椒、香葉、八角、精鹽放入鐵鍋裡炒熱,不放油幹炒,做腌料;
2、把豬骨頭放到飯盒中,加入料酒,再加入腌料,攪拌均勻,把飯盒放入冰箱,腌制24小時;
3、24小時以後,取出豬骨,用手把腌料從豬骨上去除,也可以用小的自來水流沖掉,但不能沖的太久,把花椒,香葉等香料沖掉即可;
4、将洗淨的豬骨放入蒸鍋中,蒸30分鐘左右,出鍋即可。
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