1、原料:南瓜350克,洋蔥1個,黃油50克,肉湯4杯,牛奶2杯,面粉200克,鮮乳酪半杯,荷蘭芹少許,肉豆蔻、鹽、胡椒各适量;
2、将南瓜去皮去瓤,切成薄片,洋蔥切成碎片,用黃油炒好;
3、炒鍋上火,放入洋蔥末,南瓜片,肉湯,直至煮爛即可;
4、将鍋内湯汁濾入另一鍋内,把鍋重新置火上,加入牛奶煮開,将黃油和面粉攪拌均勻後,一點一點均勻放入,加入适量肉豆蔻、鹽、胡椒,起鍋盛入碗内,放上荷蘭芹末和鮮乳酪的泡沫,使其漂浮湯上即可。
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