主料:鴨心150克;
調料:醬油5克,料酒3克,鹽2克,味精2克,大蔥10克,姜5克,澱粉3克,植物油50克,各适量。
炒鴨心的做法:
1、将鴨心洗淨,切成較厚的片,蔥從中間剖開,切成長約1厘米的段。姜切成長和寬各0.8厘米,厚0.1厘米的片。
2、将蔥、姜、醬油、料酒、鹽、味精、澱粉及20克水放入碗中,調成碗汁。
3、炒鍋上火,加入油燒至八成熱,放入鴨心片,迅速翻炒,成熟後将碗汁倒入翻炒幾下,立即裝盤。
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