雞的雞尖、雞皮、雞脖、肺泡、胃髒這五個部位不能吃,雞的很多部位除了含有大量脂肪外,還聚集着無數個淋巴組織,淋巴中暗藏病菌、病毒、緻癌物等有害物質。雞脖子是腺體集中的部位,最好剝下雞皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工食用。雞皮中脂肪和膽固醇含量較高,容易導緻肥胖,誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病。
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