普洱茶生茶和熟茶區别，是很多茶友剛接觸普洱茶必須學習的過程。

生茶即指在加工、生産過程中沒有經過發酵處理的普洱茶。生茶的滋味、顔色與綠茶相差無幾，通常經高溫蒸壓成各種形狀，如餅、磚、金瓜等。

它與綠茶最根本的區别就是普洱茶生茶在儲藏過程中不斷發酵，逐步變為熟普洱茶；而綠茶則要喝新茶，陳了就不好喝了，營養成份也逐步消失。儲藏後的生茶，通常按儲藏的年限就說幾年的生茶或陳茶。

現在熟茶通常是指生産時采用人工渥堆發酵後的普洱茶，根據生産工藝及發酵程度的不同，有七成熟、九成熟等的不同，滋味自然也有所不同，它除了緊壓成形外，也有散茶。

1、從顔色上區分：

生茶通常是黃綠色或墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發酵程度的影響，并且新生産的熟茶還會有點灰蒙蒙的感覺。

自然發酵的生茶則随着發酵進行，出現葉邊、茶梗發紅、發紫，然後逐步變紅，黃綠色逐步消失，最後變為闆栗色或紅褐色，并有油亮的感覺。

2、從茶湯顔色區分：

生茶所泡出的茶湯顔色為透明的黃綠色或金黃色；

熟茶的茶湯則為闆栗色或紅褐色，甚至近似黑色，如發酵不充分則還會有點淡黃色。

生茶的陳茶随着發酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最後變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。

3、從氣味上區分：

生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點黴味。

4、從口感區分：

生茶和熟茶在口感上差别還是很大的，尤其是新茶和老茶之間，差别更為明顯。

生茶，尤其是新茶，口感苦澀，刺激性較強，回甘快，有花果香或果蜜香，儲存一段時間之後刺激性會減弱很多。生茶，口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津。

而熟茶的口感更為柔和，有陳香，氣韻足，這是由于茶葉熟化所産生的結果。對于剛開始喝普洱茶的茶友來說，可以先選擇熟茶，這樣會比較容易接受一些，喝習慣之後再去嘗試生普。

熟茶，基本無苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然。新茶有堆味，略帶水味。了解生茶和熟茶的區别，才可以挑選出來最适合我們的茶。

5、從營養、功效區分：

生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；

熟茶經發酵後，在酶的作用下，又産生了不少新的營養物質，因此在普通茶的基礎上，又有了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等。

1、對于吃東西容易上火、容易便秘、容易長痘等屬虛火體質的人來說，可以喝生茶或輕度發酵的普洱茶；如果是不習慣那股苦味而喝熟茶，切記泡的時候加點白菊花或蜂蜜，加點荷葉也可以。

2、生茶和綠茶一樣，性屬寒涼，胃寒、腸胃不好者不宜喝！隻有熟茶才有養胃護胃的功效滴！

3、說到減肥效果，普洱茶的确有減肥的功效，至于是否有效，那是因人而異的，廠長向來主張看待普洱茶要理性，畢竟普洱茶不是減肥藥。普洱茶減肥的作用主要是靠調理腸胃，從而增強對脂肪的消化、吸收，進而消耗脂肪，也就是通常說的刮油。但對于實際并不胖僅僅是自己感覺胖的情況，普洱茶自然無能為力了。同時，喝普洱茶要長期堅持，不會短期内就有明顯效果的，所以不要輕易就認為無效而放棄了。

4、正因為普洱茶有調理腸胃的功能，所以瘦人也可以喝普洱茶，甚至有可能讓你消化好、吸收好，從而使你更壯實！總之，喝普洱茶會使你更健康，前提是按正确的方法長期喝。

5、喝普洱茶減肥也許減了脂肪，改變了體型，但卻未必減體重！本人自己就是一例了，體重沒減，腰圍和臀圍卻小了，害得我不得不重新買褲子了

6、如果泡出來的茶有酸味就千萬别喝了，那是有問題的茶，扔了吧，别心痛！

常言道：“喝茶，适口為珍”，除了适口，其實更重要的是身體能否受得住。換句話來說，我們要看體質來喝茶，若體質偏寒的，建議盡量的少喝生茶，體質偏熱的就少喝一點太幹太燥的熟茶，因為身體的不适應，會使你越喝越口幹，越喝越熱！

我是雷廠長，一個地道的雲南茶廠長；堅持用心做好茶，讓大家少走彎路，少花錢，也能喝到好茶！不定期分享關于普洱茶的幹貨知識，讓愛茶的你們都能喝懂普洱茶！喜歡的話不要忘記關注下！

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