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毛豆和莴苣能一起炒嗎

知識 更新时间:2024-10-01 13:29:37

  毛豆既富含植物性蛋白質,又有非常高的鉀、鎂元素含量,維生素B族和膳食纖維特别豐富,同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,對于保護心腦血管和控制血壓很有好處。嫩毛豆的膳食纖維含量高達4、0%,而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆,其纖維含量僅有1、2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜,其纖維含量都要低于毛豆。

  莴苣,味甘、性涼、能通乳汁,利小便,消食,醒酒,不筋骨,潔牙齒,除口氣。可治小便赤澀,短少,尿血等。同時莴苣中的鐵離子容易被人體吸收,常食用新鮮莴苣,可防治缺鐵性貧血。食用莴苣可增進食欲,促進消化液的分泌及腸胃蠕動,并富含鉀離子。極其适合老人,孕婦、長期卧床者及高血壓、心髒病、消化不良、慢性便秘患者食用。同時,莴苣熱量低,在常見食物中,僅比冬瓜略高,碳水化合物和脂肪含量也很低。

  兩者營養并不相克,且有互補優勢,一起食用營養價值更高,可以一起食用。

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