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桂菜有什麽特色主要特點是什麽

知識 更新时间:2025-02-26 02:50:07

  桂菜是由桂北、桂東南、濱海和民族菜等菜系構成:桂北菜口味醇厚,色澤濃重,善炖、扣,嗜辛辣;桂東南菜講究鮮嫩爽滑,用料廣闊;濱海菜講究調味,注重配色,擅長海産制作;民族菜就地取材,講究實惠,制法獨特,富于鄉土氣息。各種菜式各具特色,但又有相似的地域風味。 廣西北部的桂柳烹饪偏向湖南貴州,以酸辣為主, 出名的有柳州的螺絲粉。東南部語言生活習慣受廣東影響。家常飲食和廣東相似。梧州的涼茶和龜苓膏,玉林的牛肉幹、牛肉丸子等。除此之外,少數民族也有自己的傳統食品,油茶和米酒。

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