雞蛋能跟醋一起吃,有多種益處,但會導緻膳食中雞蛋的營養素的吸收降低。
醋蛋可調整與彌補人體營養狀況,改善和提高新陳代謝水平,增強體質,提高抗病、免疫等防治疾病的功能.對高血壓、腦血栓後遺症、氣管炎、風濕痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果較顯著,而對結腸炎、心腦供血不全、神經痛、神經衰弱、動脈硬化、盜汗、腹瀉、腎炎、皮炎、骨質增生、口臭等多種疾患有療效。
雞蛋是一種營養價值較高的食物,其中的蛋白質的含量較豐富,如果接觸酸性的物質會導緻蛋白質的變形,造成吸收率較低。
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