大米面條的做法:
食材用料:中筋面粉、大米面、水、鹽、雞精、香蔥、醬油、花椒面、熟油海椒、豬油、醋、白菜
做法:
1、和面。中筋面粉加入大米面、适量清水、鹽,揉成光滑的圓形面團;
2、醒面。将面團蓋上保鮮膜,醒發半個小時;
3、案闆上灑上面粉,以免粘連,把面團切成兩半;
4、擀面。将半個面團用擀面杖擀平,用刀切成細條,再灑上面粉,以免粘連,把細條拉長即可。
5、白菜洗淨切成比面稍寬的條狀;
6、鍋内加半鍋清水,燒沸後加入大白菜、面條,用筷子不停攪拌,以免面條粘連;
7、準備一個面碗,加入醬油、醋、熟油海椒、花椒面、雞精、豬油、面湯;
8、面條煮八分鐘即可,将面條、大白菜撈到碗裡,灑上蔥花即可食用。
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