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水煮蛋容易裂是什麼原因

知識 更新时间:2024-11-23 06:06:06

  1、生雞蛋自身在運送和存放的過程中已經有裂痕,這樣帶有裂痕的生雞蛋用水煮過之後必然也是有裂痕的。

  2、将生雞蛋放進鍋裡的時候,雞蛋離開鍋底太高,生雞蛋與鍋底互相碰撞蛋殼産生出細小的裂痕,這樣煮完的雞蛋同樣也是有裂痕的。

  3、煮雞蛋的時候水溫過高,沸騰的水在生雞蛋和鍋底強烈的接觸之後産生的裂痕。

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