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怎樣去除食物煙熏味

知識 更新时间:2024-09-18 08:28:52

  去除食物煙熏味的方法有:提前把食物放在米湯裡泡20分鐘;選擇先煮,再炒,即可除去熏肉的煙熏味;先用火把皮燒焦黃,再刮去表皮的糊狀也可以去除煙熏味。煙熏是一種傳統的食品加工保藏方法,煙熏是将經過浸漬的原料置于煙熏室中,然後使熏材緩慢燃燒或不完全燃燒産生煙氣,在一定的溫度下使食品邊幹燥邊吸收木材煙氣,熏制一段時間使制品水分減少至所需含量,并使其具有特殊的煙熏風味并改善色澤,延長保藏期。

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