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大白菜凍透了還能緩過來嗎

知識 更新时间:2025-04-08 01:56:01

  能。一般情況下,白菜在負二攝氏度時,外葉有結凍,隻要将冷凍的大白菜移到溫度零度以上,或者保持零度,使其緩慢解凍,即可恢複新鮮狀态。冬天儲存白菜最适宜的溫度是0℃左右。溫度過高,白菜容易脫幫腐爛,溫度過低,白菜的原生質膠質體就會受到破壞,細胞就會死亡,再遇到高溫解凍就會發生水爛現象。

  白菜是十字花科,芸苔屬二年生草本,高可達60厘米,全株無毛,基生葉多數,大形,倒卵狀長圓形至寬倒卵形,頂端圓鈍,邊緣皺縮,波狀,葉柄白色,扁平,花鮮黃色,萼片長圓形或卵狀披針形,直立,淡綠色至黃色;花瓣倒卵形,果梗開展或上升,種子球形,棕色。5月開花,6月結果。白菜原分布于中國華北,中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒,喜好冷涼氣候,不适于栽植在排水不良的粘土地上。白菜營養豐富,菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬,外層脫落的菜葉尚可作飼料。

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