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香辣扣肉面怎麼做法與調料

知識 更新时间:2024-10-01 12:10:45

  1、首先将牛肉洗淨切塊,氽燙去血水;

  2、起油鍋,炒香蔥、姜、蔥段、蒜片、幹辣椒爆香,放入牛肉翻炒,放辣椒面,炒至牛肉微變色,加入黃酒與醬油上色提味,放少許糖,翻炒至牛肉固色,湯汁微幹,加入熱水三大碗,放入裝有八角、花椒、辣椒、辣豆瓣醬的料包盒,用中火煮約1小時;

  3、将水燒開,煮熟面條撈出,再燙熟油菜;

  4、碗中放入麻油少許、蔥花、蒜苗,香菜,澆上煮好的辣牛肉湯,加入面條、青菜即可。

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