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面條1把,西紅柿1個,雞蛋2個,姜适量,大蒜适量,加拿大芥花油适量,生抽1匙,鹽1小匙,料酒1匙。
西紅柿一分為2,一半切小丁,一半切大塊。
雞蛋加少許鹽,打散,姜,蒜切碎。
水開後,放入面條煮熟。
面條撈出,用涼水沖幹淨後,瀝幹水分。
炒鍋放入适量芥花油。
油熱後,倒入蛋液,攤成雞蛋餅。
蛋餅用鏟子壓成小塊,盛出備用。
鍋裡重新放芥花油,下蒜,姜末爆香。
加入西紅柿煸炒。
炒出香味後,加入鹽。
加入料酒,把西紅柿炒出紅油。
再加入生抽。
加入2碗清水,蓋上蓋子煮10分鐘。
最後放入雞蛋和面條,煮開即可關火。
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