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牛軋糖能用牛奶嗎

知識 更新时间:2026-05-12 22:37:49

  1、材料:細糖200克,麥芽糖400克,水150克,鹽5克,蛋白60克,奶油150克,奶粉150克,花生400克。

  2、做法:将細糖、麥芽糖一起熬煮,另外,将蛋白打發,等材料1煮至140攝氏度時,倒入打發的蛋白中,倒的時候稍微拉高,讓糖液成為一直線,沖入蛋白中。

  3、依序加入材料奶油、奶粉、花生拌勻後,趁熱倒入平盤中壓實。

  4、等到冷卻後,就可脫模,并分割成小塊即可。

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