秋冬季節是進補的好時節，有句老話說：“秋冬進補，來年打虎”。很多小夥伴秋冬的時候都會選擇多吃肉，或者吃一些營養豐富的食材。秋冬的時候除了吃雞牛羊肉，還要适當的多吃一些魚肉，魚肉鮮嫩，蛋白質含量也高。多吃魚可補充營養，也能滋潤皮膚、增強抵抗力。接下來跟大家分享秋冬進補多吃這7種魚，滋補驅寒暖身，适合老人孩子，做法也簡單

1、準備兩條新鮮的鲫魚，把鲫魚給處理幹淨，鲫魚的魚鱗給去掉，然後把魚鰓以及魚腥線都給整理幹淨。之後将鲫魚給剁成适當的小塊

2、把鲫魚塊放進盆中，倒入多一點的清水，之後清洗兩遍，可以放入一些 面粉，面粉有着很強的吸附作用，清洗幹淨放在一邊備用

3、清洗幹淨的鲫魚放進盆中，放入适量的蔥段，再放入一些姜絲，之後放一些鹽入一下底味，再放入胡椒粉去腥增香，之後添加适量料酒，抓拌三分鐘，腌制10分鐘

4、準備料頭，小蔥切成蔥花，大蒜拍碎剁成蒜蓉，再準備适量的生姜切成姜末，全部放進盆中。之後再切一些小米辣，切成辣椒圈，放進盆中，添加鹽 雞精 胡椒粉，生抽 味極鮮，辣椒油适量，充分的攪拌均勻

5、鍋中多放入一些食用油，把腌好的鲫魚放進一個漏勺裡面，控幹裡面的水分，把裡面的蔥姜給撿出來

6、等到油溫升高的時候，把鲫魚放進去給炸一炸。炸的過程中輕輕地推動，避免粘連。全程小火炸3分鐘，魚肉炸透炸酥就行了，把炸好的魚肉給撈出來。

7、把鍋裡面的油繼續升高，油溫升到六成熱的時候，把炸好的魚肉給放進來，進行複炸，這樣炸出來的魚肉比較酥脆。

8、炸好的魚段擺入盤中，也可以擺出自己喜歡的造型，之後把料汁澆入魚塊上，美味好吃的酥骨鲫魚就做好了。

1、準備适量的帶魚，我準備了兩條帶魚。帶魚要選擇新鮮無破損的。先把帶魚給處理幹淨，魚的内髒，還有魚肚裡面的黑膜給撕掉，魚鳍也去掉，清洗幹淨

2、清洗幹淨之後，給魚打上花刀，這樣做起來比較容易入味，之後切成長短相同的魚段。

3、切好的魚段放進碗中，之後切一些小蔥，再切一些姜絲，放進小碗裡面，之後添加鹽，适量的料酒，将蔥姜給抓拌2分鐘，抓拌出蔥姜汁水，蔥姜水腌魚更加入味

4、把蔥姜水倒進魚塊裡面，之後往裡面添加一些胡椒粉，再添加一些食用鹽，抓拌均勻之後腌制20分鐘

5、準備一個小碗，打進去兩個雞蛋黃，蛋清不要。盤子裡面準備适量的澱粉，魚腌好之後，把魚放進澱粉裡面，均勻的裹上澱粉，之後再放進蛋黃裡面均勻的裹上蛋黃，再次放進澱粉裡面，均勻的裹上澱粉，

6、平底鍋預熱燒油，油熱的時候，把處理好的魚段給放進去煎一煎，全程中火煎8分鐘左右。煎至焦黃的時候，給魚翻面繼續煎另一面，同樣中火煎8分鐘。

7、帶魚段煎好之後，盛入盤中就可以開吃了，美味好吃的帶魚段就煎好了。

1、準備一個大小适中的鯉魚，先把鯉魚給處理一下，鯉魚的魚鳍給剪掉，然後把魚鱗也刮掉，在魚頭魚尾處各劃一刀，這樣可以很容易把魚腥線給取下來。

2、鯉魚處理好，先把魚頭給剁下來，之後把魚切成1-3公分左右的段，切好之後放入盆中。之後添加鹽，啤酒适量，添加啤酒可以去腥，還可以解油膩。抓拌均勻腌制20分鐘

3、準備兩個青椒，一個紅椒，去蒂去籽，之後将紅椒切絲，再改刀切成辣椒丁。準備适量的洋蔥，先把洋蔥切快長條，再切成洋蔥塊。再準備一些大蒜還有姜塊，全部切成片，之後放進洋蔥塊裡面。

4、準備适量的豆腐皮，從一邊給它卷起來，邊卷邊按壓，卷好之後，切成寬度相同的豆腐條，切好之後全部給它抖散，放入碗中備用

5、準備一個小碗調料汁，添加三勺生抽，再放入一些蚝油，之後再添加鹽 雞精，再放入一些胡椒粉，充分地攪拌均勻，放在一邊備用。

6、起鍋燒油，油熱之後放入青椒紅椒丁，翻炒片刻，放入一勺豆瓣醬，再放入适量的蚝油，翻炒入味之後關火。

7、準備一口砂鍋，把洋蔥放進去，把切好的蔥姜蒜也放進去，給它攤平，之後把豆腐皮也均勻的攤在底部，把腌好的魚塊，整齊的擺入裡面，湯汁也倒進去，再把炒好的辣椒也放進來

8、往砂鍋裡面倒入适量的啤酒，肉吃起來比較鮮嫩，另外也可以去腥。最後把調好的料汁淋在上面

9、全部弄好，大火燒開，蓋上蓋子，小火慢炖20分鐘，炖好之後，大火收汁，

10、收好之後關火，撒上蔥花，或者是香菜，美味好吃的砂鍋鯉魚就做好了。

1、準備一條新鮮的草魚，先把魚鱗給刮一下，之後在魚的頭部跟尾部都切一下，之後把魚腥線給弄出來，之後把魚鳍給切掉。

2、給魚再次清洗一下，清洗幹淨之後，将魚剁成寬度大約2公分的大塊，放進盆中，倒入一些面粉，面粉水有着很強的吸附性，将魚給清洗幹淨

3、清洗幹淨的魚放進盆中，放入蔥段，再放入姜片，之後倒入适量的料酒，放入鹽 胡椒粉，再放入一些蚝油，充分地抓拌均勻，

4、準備一個大洋蔥，先切成寬一點的條，再切成方塊，之後準備姜片，還有蒜瓣。弄好之後都均勻的灑在砂鍋裡面。

5、把腌好的魚均勻的攤在洋蔥的上面，之後倒入高湯或者是啤酒，大火燒開，轉中火炖10分鐘。炖好之後，放入蔥花，再放入一些小米辣，美味既成。美味好吃的炖草魚就做好了。

1、準備适量的黑魚，先把黑魚給清理幹淨，之後把魚骨還有魚肉給分開，切的時候要小心，切好的魚骨給剁成大塊，把魚肉片成小片

2、處理好的魚骨還有魚肉要分開盛放，魚肉裡面放入一些面粉，這樣清洗得更幹淨，魚骨也要清洗兩遍，清洗幹淨分開盛放

3、魚肉裡面添加少許鹽 料酒，再放入适量的蚝油，之後添加胡椒粉去腥增香，之後抓拌2分鐘，一直抓拌到魚肉起黏就行了。往魚肉裡面添加少許生粉，再次給它抓拌起來，之後添加少許食用油，抓拌均勻就行了

4、準備一個小碗調一個料汁，小碗裡面添加白糖，再放入一些鹽，之後添加适量的生抽，再放入一些蚝油，倒入适量的清水，攪拌均勻放在一邊備用

5、接下來切一些料頭，準備适量的小蔥切成蔥花，再準備一些大蒜切成蒜片，之後準備一些姜，直接切成姜絲。青椒紅椒去籽去蒂，之後切成菱形塊。

6、鍋裡面燒水，放入一些鹽，水開之後把魚片放進去，魚片煮到微微發白，漂浮起來的時候直接給撈出來。

7、起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，炒出香味，放入青椒紅椒，翻炒片刻，再放入魚片。中火翻炒，翻炒均勻，倒入調好的料汁，翻炒入味盛出，美味好吃的炒黑魚就做好了。

1、準備适量的泥鳅，泥鳅的表面比較黏，往泥鳅裡面倒入一些食用鹽，蓋住蓋子，這樣可以去除表面的黏液。

2、等到泥鳅都不動的時候，往泥鳅裡面添加熱水，一般80度左右的熱水就可以了，倒進去之後，用筷子給攪拌一下這樣泥鳅就比較好處理了。

3、熱水弄好之後，把泥鳅放進盆裡，把泥鳅的表面完全給清洗幹淨，之後給泥鳅的頭剪掉，然後處理幹淨

4、接下來準備一些料頭，大蒜适量切成蒜瓣，再準備适量的姜，切成小姜塊，之後準備一些大蔥，切成蔥段。準備一些青椒，切成辣椒圈，之後再準備一些生粉放進小碗裡面，倒入适量的清水，充分的攪拌均勻備用

5、起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，炒出香味，放入一勺豆瓣醬，再放入一勺黃豆醬，攪拌均勻，之後倒入适量的啤酒，再放入生抽 适量老抽 耗油 胡椒粉，充分的攪拌均勻。

6、大火燒開之後，把處理好的泥鳅給加進來，翻拌均勻，大火炖2分鐘，打開蓋子翻拌一下，中火炖2分鐘。

7、炖好之後，再添加鹽 雞精 胡椒粉 十三香，翻拌入味，盛入盤中，美味好吃的炖泥鳅就做好了

1、準備适量的墨魚，先把墨魚給處理一下，之後給墨魚切成小塊，或者片成小片，切好的魚片放進盆中，放入蔥段姜片，再放入一些鹽，胡椒粉，還有料酒，充分的抓拌均勻

2、準備适量的蔥姜蒜切成小片，再準備一些小米辣，切成辣椒圈。之後再準備一些酸筍，還有一些線椒，切成絲。

3、起鍋燒水，水開之後，把腌制好的墨魚給倒進鍋中焯水，焯水斷生後撈出。放在一邊備用

4、起鍋燒油，倒入蔥姜蒜辣椒爆香，炒出香味之後，放入豆瓣醬還有辣椒醬，炒出醬香味，再放入青椒還有酸筍絲，繼續翻炒。

5、翻炒入味之後，把墨魚給倒進來，繼續翻炒。翻炒均勻之後，添加鹽 、雞精、蚝油、生抽。适量老抽，再次大火翻炒、

6、炒至八分熟的時候，淋入一些薄芡，炒好之後盛入碗中，美味好吃的炒墨魚就做好了。

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