包子發面需要放3種東西:
1、泡打粉,其是一種快速發酵劑,主要用于糧食制品之快速發酵。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大。
2、酵母,具有較強的發面能力,而發面時間随酵母用量、發面溫度和面團含糖量等因素而異,一般為1~3小時。
3、溫水,使發面更好的進行。
若泡打粉添加較少,那麼發面時間就會較長,醒發時間也會較長。建議放适量的泡打粉與酵母。
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