材料:圓茄子1個、大料1個、蔥花适量、姜片适量、鹽适量、大蒜3瓣、醋适量。
做法:
1、圓茄子切薄片,加2克鹽拌勻,放置20分鐘。
2、20分鐘後,茄子被腌出一些水分,用力把水分擠幹。
3、鍋底放油,加一個大料炸香,放蔥姜。
4、加入攥幹的茄子片,煸炒1到2分鐘。
5、加醬油調色。加少量水,加鹽調味,然後将茄子煮熟即可。
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