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牛煉鐵是什麼東西

知識 更新时间:2024-06-30 15:36:54

  牛煉鐵其實就是“牛胰髒”,也叫“牛連田”,而雲南這邊還叫“牛連鐵”。

  牛胰髒是一個大而細長的葡萄串狀的腺體,橫于胃後,居脾髒和十二指腸之間;其右端(胰頭)較大、朝下,左端(胰尾)是橫着的,尾部靠着脾,是一個重要的髒器。

  牛胰髒同時具有内分泌與外分泌兩種功能,牛胰髒的内分泌指的主要是胰島素的分泌,胰島素是使細胞能夠利用血液中的葡萄糖的重要激素,當牛吃飽飯後,血中的血糖會升高,此時胰島素就會被釋放到血液中,讓葡萄糖進入細胞内使細胞利用,降低血糖。牛胰髒的外分泌指的是胰液,含有胰蛋白酶、澱粉酶等多種物質,可作用于腸道分解蛋白質等物質。

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