如何少吃點肉也有足夠營養?春節過後，不少人感歎沒能擺脫“每逢佳節胖三斤”的魔咒别再用“多吃點兒能抗凍”來自我安慰了近期發布的“科學”流言榜告訴大家——能抗凍的并不是脂肪，今天小編就來聊一聊關于如何少吃點肉也有足夠營養?接下來我們就一起去研究一下吧!

如何少吃點肉也有足夠營養

春節過後，不少人感歎沒能擺脫“每逢佳節胖三斤”的魔咒。别再用“多吃點兒能抗凍”來自我安慰了。近期發布的“科學”流言榜告訴大家——能抗凍的并不是脂肪。

此外，空腹服藥和飯前服藥是一回事嗎？輻照食品到底有沒有放射性？長期喝純淨水會導緻缺鈣嗎？新冠就是“小号艾滋病”？燃放煙花爆竹能給空氣消毒嗎？……

本版将分上、下兩期對近一段時間的健康謠言“一網打盡”。

每月“科學”流言榜由北京市科學技術協會、北京市委網信辦、首都互聯網協會指導，北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合辟謠平台共同發布。

流言

空腹服藥=飯前服藥

真相：飯前服藥與空腹服藥不是一回事。飯前服藥指的是在飯前半小時左右服藥，空腹服藥指的是在8到10個小時之内沒有進食的情況下服藥。服用某些藥物時，需要胃内絕對的“空”，而不是“飯前”胃内食物較少的情況。

據專家介紹，如果沒有區分清飯前服藥與空腹服藥的區别，首先會影響藥物的吸收，贻誤病情；其次可能增加藥物不良反應的發生幾率，比如惡心嘔吐等胃腸道反應。

由于胃液呈酸性，所以有利于弱酸性藥物吸收(藥物解離少，分子型比例高，脂溶性高)，而不利于弱堿性藥物吸收。因此，在胃液中不崩解、到腸道才被吸收的腸溶片，就需要空腹服用。其他宜空腹服用的藥物還有：驅蟲藥、滋補類中藥、鹽類瀉藥、阿侖膦酸鈉片等。阿侖膦酸這種治療骨質疏松的藥，如果不是在空腹的情況下服用，就可能對食道造成損傷。

流言

輻照食品有放射性不能吃

真相：輻照食品是利用了放射性射線食品滅菌保鮮技術，其原理為利用高能電子束、X射線或γ射線等照射食品。由于其具有較強的穿透能力，輻射線可以使食品中的水分、微生物等發生電離破壞生物的DNA，進而破壞生物膜及産生細胞損傷現象，從而有效地殺滅食品表面的蟲卵、細菌等有害物質，抑制食品發芽、腐爛等過程，從而延長食品的保存時間。

輻照食品與放射性食品不同。放射性食品通常是指在核事故發生後，放射性物質在食品内大量堆積進而使食品被核污染，放射性食品是不可以食用的。而輻照食品通常是受到國家有關監管部門的監督，采取嚴格的食品安全性評估機制，按照相關标準進行輻照達到延長食品保存期，殺害食品表面有害物質的目的。

輻照食品沒有放射性污染殘留，已趨于成熟的食品輻照技術也不會對食品安全産生威脅，不會損失食品本身的口感和營養價值。

流言

身上“囤肉”可以抗寒

真相：有人認為較厚的皮下脂肪可以阻止體熱散失，有助于保暖，所以長胖是對冬天最起碼的尊重，天冷時“囤肉”可以抗寒。其實不然，無論身上“囤”再多的脂肪阻止散熱，若自身産熱有限，仍然不抗凍也不保暖。

人體的脂肪組織分為白色脂肪組織和棕色脂肪組織，其中棕色脂肪組織中含有大量的線粒體，當機體進食或遇寒冷刺激時能大量産熱，快速供能，有利于抗寒。但肥胖者“囤”的幾乎都是不産熱的白色脂肪，禦寒效果有限。

真相是，禦寒抗凍不能依賴厚厚的脂肪，而是要靠發達的肌肉主動發熱。總之，寒冷的冬日，不妨從“被動囤脂肪模式”切換到“主動囤肌肉模式”，把重點放在均衡的飲食和科學的運動上。如此不僅能禦寒抗凍，還能收獲滿滿的健康。

流言

多喝水可緩解嘴唇幹裂

真相：健康的口唇顔色應紅潤光澤，皮膚光滑濕潤，無幹燥、脫皮、皲裂，對外界刺激無過度反應。而在秋冬季節常見的嘴唇幹裂，隻有很少一部分是因體内缺水所緻，且隻有在體内缺水十分嚴重的情況下才會出現。

口唇部的皮膚很特殊，主要由“内部肌肉”組成。其外是正常面部皮膚，其内就是口腔黏膜了。面部皮膚和口腔黏膜之間沒有明顯的分界線，這個交界區域就是我們的唇紅區。平時說到口唇，就是這個部位，特指唇紅區。相比身體其他部分的皮膚，唇紅區的角質層更薄，而且沒有毛囊、皮脂腺、汗腺等附屬器官，甚至連基本保護神器——油脂都沒辦法分泌，所以出問題的總是它。

導緻嘴唇幹燥的情況，大多是微生物感染、不良生活習慣、其他皮膚病繼發或藥物等物理、化學刺激所緻。如果隻是感覺嘴唇發幹，塗抹唇膏等日常護理是可以調理好的。但一旦起皮甚至皲裂，還有血滴滲出，那就是典型的唇炎了。唇炎是一種皮膚病，喝再多水也沒有用，一定要到正規醫療機構接受治療。

在護理幹裂的嘴唇時，需注意不要舔口唇部，也不要強行撕去死皮，應選擇塗抹溫和無刺激的唇膏，并且要注意防曬，少吃或不吃辛辣食物，作息規律，學會自我放松。

流言

橘子分公母 且母的更甜

真相：生活中有人把底部有一個小圓圈的橘子認作是母橘子，底部是小圓點的認作公橘子。并由此得出母橘子發甜，公橘子發酸的結論。其實，這種說法沒有科學依據。

所謂的“公母之分”的關鍵，就是位于果實底部(與果柄相對位置)的“臍”，這其實是脫落的花器官在果實上留下的疤痕。橘子底部的“肚臍”就是花柱脫落的痕迹，多數是點狀的。這些疤痕主要是運輸水分和養料的維管束的殘迹，因為下方的果皮組織發育速度通常比果實的其他部分慢(甚至不發育)，所以形成一個略微凹陷的“臍”。

因為不同果實這一部分的果皮發育速度存在很大差别，所以同一品種的橘子中能看到不同大小、由點狀到環狀的臍部，不存在明顯的界限來劃分公母，也沒有任何證據表明臍部這一小塊果皮的發育與果實的味道相關。

實際上，柑、橘、橙、柚都屬于柑橘類水果，它們口感上的酸與甜，都和土質、肥料、日照、樹齡等有直接關系；産地、品種、形狀的不同，橘子的味道也不同。

流言

碳酸鈣牙膏是傷牙牙膏

真相：之所以産生這樣的誤會，是有人覺得碳酸鈣硬度較大，用其做摩擦劑的牙膏會讓牙齒很受傷。其實，碳酸鈣牙膏并不是所謂的“傷牙”牙膏。刷牙會不會對牙齒造成傷害，不是單憑确認某一種摩擦劑成分就可以下結論的。

刷牙對牙齒的磨損，與牙膏摩擦劑的研磨性、牙刷刷毛的硬度和末端外形以及刷牙時的壓力、持續時間和頻率等多個因素均有關系。其中，與摩擦劑研磨性有關的因素包括摩擦劑顆粒的硬度、外形、尺寸和濃度等——即使是含有同種摩擦劑的不同牙膏，其研磨性也可能不相同。不假思索地判定碳酸鈣牙膏就是“傷牙”牙膏，顯得過于武斷。

符合生産标準的牙膏都是安全可靠的，所以不必擔心選錯牙膏。與碳酸鈣相比，水合矽石被廣泛用作摩擦劑成分，更主要的考量是它的穩定性和相容性(可以與氟化物等牙膏其他成分和平共處)，而不是研磨性。在刷牙時要保護牙齒，關鍵是注意選用适當的牙刷，以及采用正确的刷牙方法，例如牙刷放置的位置和角度，刷牙的力度等等。

流言

長期喝純淨水會導緻缺鈣

真相：我們攝入飲用水的主要目的，是為了給機體補充水分，而不是補鈣，目前也沒有研究表明喝純淨水與缺鈣之間存在着必然的因果關系。中國營養學會推薦的成人鈣每日攝入量為800mg，來源主要是膳食提供。

飲用水雖然說對鈣元素等礦物質的攝入能起到一定的貢獻，但貢獻程度依據水質硬度的不同，存在着比較大的差異。世衛組織建議，最适宜的生活飲用水硬度約為170mg/L(其中鈣元素隻占到40%)。按照每人每天飲用約1.2L水的平均水平來計算，正常情況下從飲用水中攝取的鈣最多100毫克，明顯低于膳食提供的鈣含量。

其實，我們的機體是否缺鈣，與多種因素有關，除了鈣元素的攝入量之外，還包括年齡、雌激素水平、機體生理和病理狀況、維生素D的營養狀況、用藥情況、膳食中是否存在抑制鈣吸收的因素等等。換句話說，鈣的攝入量是影響鈣營養狀況的主要因素，但并非唯一因素。

由于純淨水在加工過程中，确實會在去除有害物質的同時過濾掉礦物質，因此純淨水偶爾喝喝沒關系，但也不推薦作為日常飲水長期飲用。從科學、經濟和衛生的角度綜合考慮，白開水還是最适合人體的飲用水，我們也提倡以白開水作為長期主要的飲用水。

流言

年紀大了牙齒自然會脫落

真相：“老掉牙”被不少人認做是一種生理規律，其實“老掉牙”真不是年齡的錯。人上了年紀，牙齒會有退行性病變，沒有年輕時那麼白亮，牙龈會萎縮，但是掉牙和年齡沒有必然聯系。掉牙的主要原因包括齲齒、牙周炎和外傷。

世界衛生組織對牙齒健康标準的定義是“8020”，也就是我們到80歲的年齡時，至少應該有20顆功能牙。海南的一些長壽村，有很多百歲老人的牙齒都非常健康。牙齒健康和身心健康有非常密切的關系，所以從現在開始，保護每一顆牙齒就顯得尤為重要。

文/本報記者 李潔

來源：北京青年報

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