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瘦肉怎麼腌制才嫩

知識 更新时间:2024-12-25 00:39:05

  1、啤酒加幹澱粉調糊:将肉片用啤酒加幹澱粉調糊挂漿,炒出的肉片鮮嫩爽口。

  2、加蛋清:先将瘦肉切成肉絲或者是肉片,然後拿一個雞蛋,敲一個小口子,讓雞蛋清流出來,滴在裝肉的碗裡,攪拌均勻後放十來分鐘,再下鍋炒。

  3、加入一勺食用油拌勻:在切好的瘦肉絲裡,加入一勺食用油拌勻,放幾分鐘後炒。

  4、水果汁嫩肉:木瓜、猕猴桃、菠蘿等水果中含有天然嫩肉成分,不僅能夠起到更好的嫩肉效果,還能夠讓大家避免食入過多食品添加劑。首先将木瓜、猕猴桃、菠蘿分别去皮,用打漿機制成細漿液,加入肉類中,均勻攪拌後腌制20分鐘即可。

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