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新鮮的木耳可以吃嗎

知識 更新时间:2024-08-14 05:22:19

  吃新鮮的木耳易中毒。

  1、有害物質:鮮木耳中含有一種叫卟啉的光感物質。

  2、對人體健康的危害:食用後若被太陽照射,會引起日光性皮炎。

  3、中毒症狀:人體暴曬部位易出現皮膚瘙癢、水腫、疼痛,甚至壞死,若水腫出現在咽喉黏膜,會出現呼吸困難等。

  補充:幹木耳無毒。幹木耳是經過暴曬處理的成品,在暴曬過程中大部分卟啉已被分解,而在食用前幹木耳又經水浸泡,其中含有的剩餘毒素會溶于水,故水發的幹木耳無毒。

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