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買木耳怎麼挑

知識 更新时间:2024-09-15 14:14:56

  以下是挑選優質木耳的方法:

  1、看顔色:好的黑木耳呈烏黑色,色澤均勻,摻假的黑木耳為黑灰色并伴有白色的附着物;

  2、看外形:優質的黑木耳卷曲緊縮,葉薄且無完整輪廓,摻假的黑木耳形态膨脹、肥厚,少卷曲且邊緣較為完整;

  3、看質地:好的黑木耳堅挺、有韌勁,不易被捏碎,摻假的黑木耳脆而易碎,用手輕輕掰就碎斷脫落;

  4、嘗味道:優質的黑木耳放入口中嚼時有渾厚鮮味感,劣質黑木耳聞時有酸味,嘗時有酸、甜、鹹、苦、澀味。若有甜味可能摻有鐳,若有成味可能摻有鹽;

  5、用手摸:優質黑木耳較輕、松散,表面平滑,脆而易斷。摻假的黑木耳較重,表面粗糙,摻人糖的黑木耳,手感比較粘軟。

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