适量喝抹茶,其熱量并不高。因為抹茶其主要成分為茶多酚、咖啡堿、遊離氨基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等,微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30餘種。
抹茶的原料是一種沒有經過揉撚的小茶片,在日本稱作碾茶,它的制作有兩個關鍵詞:覆蓋和蒸青。春茶在采摘前20天必須搭設棚架,覆蓋蘆葦簾子和稻草簾子,遮光率達到98%以上,也有簡易覆蓋,用黑色塑料紗網覆蓋的,遮光率隻能達到70~85%。實驗證明用不同材質、顔色的物品給茶遮光産生的效果是不同的。
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