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納豆粉怎樣制作

知識 更新时间:2024-11-19 13:27:02

  制作方法如下:

  1、取精選後的黃豆用水浸泡10到24小時;

  2、然後在100攝氏度以上的溫度下蒸煮20到60分鐘,蒸煮後的熟豆冷卻至20到40攝氏度時;

  3、均勻噴入納豆菌液,在溫度35到45攝氏度、相對濕度百分之五十到百分之九十的條件下發酵培養18到30小時;

  4、将發酵好、産生較多的透明粘絲的納豆置于0到10攝氏度冷藏室内冷藏24小時以上;

  5、取出,進行冷凍幹燥,粉碎,過40到80目篩即可。

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