1、殺魚的時候,把魚拍暈,然後去鱗。記住是拍暈而不是拍死,因為魚死和暈的話,體内的血液流動是不一樣的。去鱗後迅速剖開魚肚,去掉内髒,去掉肚子裡的黑色附着物。
2、如果魚腥味還在,可以用鹽水來浸泡一下,或者采用酒水來浸泡。
3、魚下鍋油煎的話,可以很好去腥。記住,煎魚的時候,把魚的兩面都煎到焦黃,基本上就沒什麼腥味了。
4、假如還有魚腥味,在煮魚的時候加入生姜、蔥等配料,然後加入黃酒。魚腥是因為魚身體兩側各有一條白色的線,叫“腥腺”,這種粘液腺分泌出來的粘液裡,含有帶腥味的三甲胺。黃酒可以很好地消除三甲胺。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!