tft每日頭條

 > 知識

 > 怎麼吃毛腌雞

怎麼吃毛腌雞

知識 更新时间:2024-09-11 21:17:21

  毛腌雞制作方法:

  準備工作:

  1、在制作毛腌雞前一天晚上停食,不要給活雞吃任何東西。以防止第二天囊中殘留過多,不容易清理内髒;

  2、炒制食鹽。在鍋中放入食鹽、八角、茴香、幹辣椒、花椒等,不停翻炒,直至粗鹽變色并炒出香氣。

  處理閹雞:

  1、在雞頸上殺一小口,放幹淨血,注意不要污染羽毛,影響美觀;

  2、即放入70攝氏度左右的熱水中浸燙、煺毛;

  3、在頸背部開一小口,取出嗉子;

  4、在雞裆處開一小口,掏淨内髒,特别注意挖淨雞肺及軟硬喉管,以免腐敗變質;

  5、稍微拔去點脖子上的羽毛,同時拔去翅膀及尾部的長羽毛。脖子上的羽毛備用;

  6、将炒制好的食鹽塗抹在雞的全身和肚子,并将備用的羽毛放入鹽塞進雞肚子裡面。用繩子挂在陰涼通風處,瀝幹血水。

  準備稻草:

  1、将長短差不多的稻草整理幹淨;

  2、待閹雞血水瀝幹後,用稻草将閹雞包好即可進行腌制。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved