tft每日頭條

 > 知識

 > 泡打粉和膨松劑一起用那個多點

泡打粉和膨松劑一起用那個多點

知識 更新时间:2024-07-30 18:11:34

  泡打粉要多一點。

  泡打粉是一種食用型添加劑,它是由蘇打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉是一種複合膨松劑,又稱為發泡粉和發酵粉,主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一種快速發酵劑,主要用于糧食制品之快速發酵。與面粉的比例為2:100。

  膨松劑,指食品加工中添加于生産焙烤食品的主要原料小麥粉中,并在加工過程中受熱分解,産生氣體,使面坯起發,形成緻密多孔組織,從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆的一類物質。使食物體積膨脹與結構疏松。與面粉的比例為0.5:100。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved