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什麼料酒最好

知識 更新时间:2025-01-15 22:01:16

  "料酒"是烹饪用酒的稱呼,添加黃酒、花雕釀制,其酒精濃度低,含量在百分之十五以下,而酯類含量高,富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香;料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等;料酒可以增加食物的香味,去腥解膩,同時,它還富含多種人體必需的營養成分,甚至還可以減少烹饪對蔬菜中葉綠素的破壞;所有料酒都是很好的選擇。

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