1、準備适量的雞蛋。在雞蛋的一端打一個小洞,讓蛋清自然的流出,将蛋清收集到一個碗中,備用。
2、使用溫水和面。在和面的過程中将準備好的雞蛋清加入到面粉中,充分搓揉使雞蛋清完全融入面團之中。
3、将和好的面團放置5分鐘就可以用來做餃子皮了。
4、加入雞蛋清增加了面粉中蛋白質,既增加了餃子皮的營養價值,而且蛋白質加熱之後凝固使餃子不容易粘鍋。
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