1、準備食材:牛腿肉250克、酸筍100克、香蔥4顆、生姜1小塊、辣椒油1小碟。
2、牛肉切薄片,加入适量澱粉、料酒、鹽、醬油、蚝油,花椒油3滴,拌勻腌制20分鐘備用;生姜切片,香蔥切段備用。
3、起鍋燒熱,加入适量花生油。
4、油燒熱以後,放入腌好的牛肉翻炒至變色。
5、随後依次放入酸筍、辣椒油翻炒。
6、最後炒勻以後,加入香蔥段翻炒幾下即可出鍋。
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