主料:鵝肉2斤。
配料:紅椒、香菜、蔥、姜、大蒜、檸檬。
調味料:老抽、糖、雞精、蚝油、豆瓣醬。
制作方法:
1、将香菜、蔥、洗淨切段,大蒜、姜切片,将紅椒切菱形塊,檸檬半個切碎;
2、将鵝肉洗淨切兩段,焯水,瀝幹後,用另外半個檸檬的汁水加白胡椒塗在鵝翅上,放置15分鐘,入油鍋炸至外皮金黃;
3、取一個空碗,放入老抽、糖、雞精、蚝油,将炸好的鵝翅浸入其中,腌十分鐘;
4、鍋内重新放少許油,下豆瓣醬炒出紅油,下入腌好控幹水份的鵝肉煸炒;
5、放入姜片,蒜片、蔥段,紅椒和碎檸檬,炒至紅椒斷生,關火放入香菜段炒勻即可。
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