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紅燒肉放蔥姜蒜嗎

知識 更新时间:2024-10-04 21:17:36

  紅燒肉需要蔥姜蒜。

  紅燒肉制作過程:

  原料:五花肉。

  調料:蔥、姜、蒜、八角、香葉、小茴香、幹辣椒、花椒、肉蔻、糖、老抽、紹酒。

  做法:

  1、大蔥白切段,姜切片、肉洗淨刮皮、切大塊。

  2、鍋中倒适量水,将五花肉塊放入,焯5分鐘後撈起,溫水洗淨。

  3、将焯過水瀝幹的五花肉倒入幹淨的鍋裡,小火煎炒。

  4、煎至肉表面有些焦黃,并滲出一些油時,下入蔥姜蒜香料等,小火翻炒出香味。

  5、烹入紹酒後,倒入适量開水,加入老抽調色。

  6、大火燒開撇去浮沫,蓋上蓋中小火煮35分鐘左右。

  7、開蓋,加入适量鹽。

  8、加入白糖一勺開大火收汁,不停翻炒,使湯汁包裹在每塊肉上即可出鍋。

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