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青團應該怎麼保存

知識 更新时间:2024-08-11 20:14:06

  1、長時間不吃覆蓋保鮮膜後可以冷凍處理。

  2、要吃的時候直接水蒸汽加熱即可。

  3、如果短期食用,直接放在冰箱冷藏區。青團是江南地區一帶的漢族特色小吃,發源于蘇州太倉。青色的,用漿麥草的汁拌進糯米粉裡,再包裹進豆沙餡兒,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。

  青團的做法:

  1、先将嫩艾、小棘姆草等放入大鍋,加入石灰蒸爛。

  2、漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的面胚,摘成每個大約重75克的面團,搓成長條,逐個按扁。

  3、包入豆沙餡等餡料,捏攏收口,搓成圓球,即成青團生坯。

  4、籠内鋪上濕布,放入青團生坯,上鍋蒸約15分鐘至熟,再在青團上塗些芝麻油即成。

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