芹菜能與牛奶同食,使用上兩根芹菜适量牛奶可以打成芹菜牛奶汁。
不能和芹菜一起吃的食物:
1、芹菜與黃瓜:黃瓜中含有維生素C分解酶,黃瓜做的菜多為生食或涼拌,其中的酶并沒有失去活性因子,如果和芹菜同食,那麼芹菜中的維生素C就會被分解破壞,因而會大大降低其營養價值。
2、芹菜與蚬、蛤、毛蚶、蟹:蚬、蛤、毛蚶、蟹等體内都含有維生素B1分解酶,這種分解酶被加熱後雖然有的失效,但鑒于人們在食用海鮮時喜歡生吃,或隻是用開水簡單地燙一燙,所以這些蛤貝體内的維生素B1分解酶并未全部失活,此時若與芹菜同食,就會将其中的維生素B1全部破壞掉。
尤其和蟹同食,會極大影響蛋白質的吸收。但是,此刻的酶遇到酸就會減弱其分解能力,因此進食蛤貝海鮮時适當加醋,則可以保護維生素B1。
3、芹菜與甲魚:兩者同食就會中毒,可以飲用橄榄汁解毒。
4、芹菜與菊花:兩者同食會引起嘔吐。
5、芹菜與雞肉:兩者同食會損傷元氣。
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