1、看外觀:冷凍扇貝一般會露出扇貝肉,選擇顔色新鮮,比較白的扇貝。顔色較暗,甚至發綠的可能是變質的或污染的扇貝,不要購買。
2、看冷凍程度:為了保證産品不變質,必須要求扇貝肉質堅硬,不柔軟。因此冷凍比較結實的産品,質量要好。
3、聞氣味:冷凍扇貝應當沒有防腐劑及變質的腥臭氣味。
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