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抹茶慕斯蛋糕為什麼會苦麼

知識 更新时间:2024-07-25 08:52:21

  原因:制作蛋糕的原材料變質導緻。

  主料:淡奶油、吉利丁片、抹茶粉、牛奶、雞蛋、低筋面粉、杏仁粉

  輔料:香草精、白醋、鹽、細砂糖、水、色拉油

  做法:

  1、将蛋清與蛋黃分離并加清水、色拉油和10克的細砂糖攪拌均勻。

  2、将低筋面粉分2次篩入,并加杏仁粉和香草精攪拌均勻備用。

  3、蛋白加3滴醋、少許鹽、30克細砂糖,用電動打蛋器攪打至幹性發泡。

  4、将打發的蛋白分次加入蛋黃糊,翻拌均勻成蛋糕糊。

  5、将蛋糕糊倒入模具,輕摔震去氣泡。

  6、放入烤箱預熱160攝氏度,放烤箱下層上下火烘烤50分鐘。

  7、烤好後将蛋糕倒扣冷卻。

  8、待冷卻後脫模放入冰箱,冷藏4個小時以上即可。

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