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紅燒肉澱粉怎麼放

知識 更新时间:2025-01-27 18:56:36

  用料:五花肉500克,鹽少許、澱粉、八角、桂皮、醬油、冰糖、姜片、蔥段、料酒、油;

  1、将肉切成麻将大小的方塊,放到鍋裡紅燒肉煮15分鐘後将肉取出,用涼水沖淨盛盤待用;

  2、将鍋洗淨置小火上,鍋裡放少許底油,随後在油裡加30克白砂糖,加入15克鹽,并用勺子快速攪拌,3至4分鐘待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻後把汁盛入碗中待用;

  3、鍋裡放油150克,待油燒至8成熱,放入大蔥20克,生姜片30克,八角3粒,香葉2片,桂皮1克,油炸2分鐘,倒入肉塊,與肉塊攪拌翻炒,8分鐘後,加上10克老抽,将汁分次滴入鍋中染色,當肉塊變成金黃,随後加适量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,用小火煮,當肉塊變軟,即可出鍋

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