紅燒肉沒有黃酒可以用料酒來代替,紅燒肉是一道著名的大衆菜肴,屬于魯菜。其以五花肉為制作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉來做,鍋具就以砂鍋為主,做出來的肉肥瘦相間,香甜松軟,入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣,做法多達二三十種,具有一定的營養價值
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