調理羊肉不一定是假羊肉。“假羊肉”并不是用羊肉做成的,也不是假冒僞劣的羊肉。它是以豬頭肉、豬瘦肉,佐以八角、桂皮、花椒一同熬成肉湯待用,再将荷折片切成細長條,倒入肉湯中,最後淋上香油,便大功告成了!它不但具有羊肉的特殊香味,食後生熱,且無羊肉的膻膩之感。鮮香四溢,醇厚可口。
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