牛肉面做法步驟如下:
原料:牛肉,鮮切面,油菜,熟雞蛋,姜片,蔥段,茶葉,幹紅辣椒,花椒,八角香葉,桂皮;
1、把牛肉洗淨切塊,在水裡燙一下,撈出;
2、在鍋内放少量油,加入牛肉,姜片,蔥段,茶葉和幹紅辣椒和花椒和八角香葉以及桂皮炒香;
3、加入生抽,老抽和醋繼續翻炒,一次性加入足量清水大火燒開後煮炖2到3小時;
4、在牛肉将熟時,将香料撈出,留下牛肉清湯;
5、牛肉熟爛後加鹽和糖調味;
6、另起鍋,水沸後水内加少量食鹽,下面,煮熟,撈入面碗内;
7、在面中加入牛肉塊和燙熟的青菜以及熟雞蛋,将牛肉湯盛入碗内即可。
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