鹽水和食用鹽不一樣。鹽水,常指海水或普通鹽(NaCl)溶液。通常情況下海水中溶解的鹽含量為35000mg/L(3.5%),其中包括20000mg/L的氯化物,主要是普通鹽類,另外也存在其他種鹽水,其中一些含溶解鹽300000mg/L。食用鹽是指從海水、地下岩(礦)鹽沉積物、天然鹵(鹹)水獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽,不包括低鈉鹽。食用鹽的主要成分是氯化鈉(NaCl),同時含有少量水份和雜質及其他鐵、磷、碘等元素。
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