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求粉條陷包子的詳細制作方法

知識 更新时间:2025-05-12 17:31:01

  用料:面粉500克、粉條200克、胡蘿蔔3根、小蔥20克、花椒粉少許、溫水250克、酵母粉5克、食鹽适量、植物油3大勺。

  具體步驟如下:

  1、将粉條加熱水浸泡回軟後,撈起瀝幹,切碎末;

  2、胡蘿蔔去皮,洗淨,切片;

  3、小蔥擇洗幹淨,切蔥花;

  4、将胡蘿蔔片焯燙片刻,倒入清水中過涼;

  5、過涼後的胡蘿蔔瀝幹水分,切碎末,裝入盆中;

  6、放入蔥花、粉條,加食鹽、植物油、花椒粉拌勻成餡料;

  7、面粉加酵母粉邊攪拌邊加溫水攪成雪花狀後,揉搓成光滑的面團發酵到原先的兩倍大;

  8、發好的面團搓成長條再切均勻的小段,用擀面杖将逐份小段擀成邊緣薄中間厚的面皮;

  9、包入适量的餡料,四周提起來往中間捏緊,做成包子;

  10、蒸屜上抹一層植物油,放入做好的包子再次發酵20分鐘;

  11、蒸鍋加水置火上,放入發好的包子蒸上汽後再蒸20分鐘,關火再焖2分鐘即可取出。

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