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靈台縣美食

知識更新时间:2024-08-10 17:14:15

　　靈台縣美食有靈台酸湯面、靈台油糕、靈台甲魚、靈台苜蓿餅、靈台薄皮核桃、靈台牛心杏等。

　　1、靈台酸湯面：酸湯面是平涼市靈台縣第一風味名吃，凡是來靈台的人，無人不吃，無人不嘗。

　　2、靈台油糕：油糕又稱糖油糕、脆皮炸糕，形狀如鵝蛋、月餅，是極具地方特色的風味小吃之一。外皮酥脆，餡呈流質，色澤誘人，香味撲鼻，入口軟黏滑潤甜香可口。

　　3、靈台甲魚：以享有“全國甲魚之冠”美譽的靈台甲魚為隴上名菜，其獨特的制作工藝和豐富的營養價值深受廣大賓客的青睐。制作時将殺好并燙去黑衣的甲魚剁成塊，加入高湯、生姜、大蔥、當歸、黨參、味精、食鹽，文火炖至甲魚肉軟糯即可。

　　4、靈台苜蓿餅：烙制苜蓿餅時，先将小麥面粉加水和酵母揉成面團發酵。苜蓿洗幹淨後焯水擠幹水分剁碎備用。面團發酵成蜂窩狀後加入五香粉、鹽、苜蓿碎揉均勻。面團揉圓壓扁揪成劑子，擀成餅狀。餅铛預熱，上下盤刷上薄油，放入面餅，烤至兩面金黃即成。

　　5、靈台薄皮核桃：靈台薄皮核桃是甘肅省平涼市靈台縣的特産。靈台薄皮核桃果大、皮薄、仁飽滿，品質極佳，味具濃香可口，仁可榨油，也可入藥，是營養價值很高的特用果品。

　　6、靈台牛心杏：牛心杏是甘肅省靈台縣傳統的特産水果之一，因其外形象“牛心”而得名，又名“靈台大杏”。果實色澤鮮豔，汁多味濃，甜酸适口，清末時就馳名陝、甘兩省，清同治年間曾為朝廷貢品。

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