1、用水煮雞蛋煮的時間長些,蛋殼就會變得很硬;
2、腌制鮮雞蛋,無論生還是熟都比不腌制前硬;
3、把煮熟的雞蛋風幹,生的不行,會硬一些;
4、加些食鹽和小蘇打會使蛋殼變硬;
5、冷水下鍋,使内外受熱均勻,防止破裂;
6、鹽和小蘇打使蛋殼的密度變小,從而達到蛋殼堅硬的目的;
7、冰凍,吃冰雞蛋,超級硬。不過注意牙齒哦。
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