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火鍋餃子怎麼做

知識 更新时间:2024-11-14 08:52:25

  材料:火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、幹辣椒節15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、蔥節100克、油酥黃豆40克、雞精20克、味精15克、白酒25克、鹽适量、白糖8克、料酒100克、幹細豆粉60克、色拉油800克;

  步驟:1、鍋置旺火上,倒入油燒至六成熱;

  2、先下蒜片、花椒爆香,再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜顆炒香;

  3、稍候加清水1500克,再放入料酒、火鍋底料、幹辣椒節、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節等調料,起鍋倒入火鍋盆中;

  4、最後撒入油酥黃豆即可。

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