所有冷凍鳕魚顔色都是白色的。
鳕魚屬脊椎動物門、脊椎動物亞門、真骨魚綱、鳕形目。鳕魚多是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚類,廣泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和無須鳕科中有許多經濟價值極高的世界級重要經濟魚類。鳕魚肉質鮮美、營養豐富,鳕魚胰腺含有大量的胰島素,可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素;鳕魚的肝髒可用于提取魚肝油。
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