黃瓜最佳的食用方法就是“拌黃瓜”。
做法是:先将黃瓜洗幹淨,務必除皮,用刀切成薄片,用适量的鹽腌半小時,然後擠掉鹽水,用白糖、熟素油或麻油,如愛吃辣也可用辣椒油、醬油、香醋拌來吃。這樣的涼吃還可增加食欲,消除腹脹,并有退幹熱作用。
黃瓜一旦經過腌制,它含有單甯酸,常吃腌黃瓜,可以使患有低血壓的人升壓防病。
再有黃瓜生吃,每天吃250到300克,即有明顯減肥作用,也可以消水腫、解口渴、解毒又清熱,黃瓜皮可治咽喉腫痛、小便短黃、目赤頭昏、中暑煩熱。因此,黃瓜可謂最佳的食療蔬菜之一,還有美容等好處。
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