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高壓鍋炖排骨用冷水還是熱水

知識 更新时间:2025-01-20 22:46:43

  高壓鍋炖排骨用冷水。熱水會破壞排骨的結構,使排骨本身的營養流入水中,造成營養物質的浪費,同時若使用熱水,會對高壓鍋内部造成嚴重損傷,甚至破壞高壓鍋的内部結構導緻破裂。使用冷水既可以保護排骨中營養物質不流失,又可以起到保護高壓鍋的作用。高壓鍋炖排骨的做法為:1.排骨洗淨血水,加一點鹽稍腌,瀝幹備用;

  2、把八角、香葉、桂皮洗淨備用;

  3、排骨加入生抽、生粉、白糖,姜片,香葉,八角,桂皮等拌勻,再加入清水;

  4、用高壓鍋炖約15分鐘即可,食用時可加入蔥花或者香菜。

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