1、酸菜魚屬于四川菜系。
2、酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據傳,漁夫将捕獲的大魚賣錢,往往将賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃,漁夫将酸菜和鮮魚一鍋煮湯,這湯的味道鮮美,于是一些小店便将其移植,供應南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初,在大大小小的餐館都有其一席之地,重慶的廚師們又把它推向祖國南北,酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
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